为强化青年学子对本土饮食文化的认同与传承意识，近日，威廉希尔williamhill“商青传薪，童创福韵”实践队通过探访传承、影像记录、社区教学的递进式实践，深挖肉燕、鱼丸等传统美食的技艺密码与文化根脉，让“舌尖上的非遗”在新时代焕发活力。

走访寻味，深挖技艺与故事

实践队探访福州南公友义鱼丸店，与非遗传承人深入交流，记录下鱼肉处理、捶打力道等技艺细节，探寻这一福州节庆必备美食承载的民俗内涵。店主介绍，做鱼丸得守古法，强调代代相传的门道是非遗手艺根基，容不得半点走样。

实践队随后走进同利肉燕非遗文化体验馆，近距离观察并体验肉燕从捶打制皮、包馅到沸水煮制的完整过程，并品尝亲自做好的美食，在味觉与体验的交织中深化了对非遗美食的认知。

课堂传艺，播撒传承的种子

实践队在福州柳河社区面向学龄儿童举办“指塑珍馐，味承非遗”夏令营课堂，聚焦肉燕、鱼丸、佛跳墙三大非遗美食，通过AI工具豆包软件，向学龄儿童介绍三大非遗美食的历史渊源，直观呈现燕皮晾晒、鱼丸捶打等制作流程；组织学龄儿童用粘土模仿制作技艺，以创新形式让学龄儿童深入了解非遗历史与技艺。

本次夏令营为期五天，围绕福州脱胎漆器、油纸伞、三条簪、非遗美食等五大主题，通过探访、体验、传播、教学等多元形式，让学龄儿童近距离触摸传统技艺温度，感受地域文化底蕴，让非遗传承在代际传递中更具生命力。

未来，实践队将持续打磨课程体系，把福州鱼丸、肉燕等非遗美食的技艺细节与民俗故事转化为系统教学内容，打破“课本讲传统”局限，推动更多非遗美食走出课本、走进课堂。